ไมโครเวฟนั้นช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก ไม่เพียงแค่ใช้อุ่นอาหาร แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วยนะคะ นอกจากนี้บางคนยังใช้ไมโครเวฟในการต้มน้ำ แทนการต้มน้ำบนเตาแบบเดิม ๆ หรือการใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังเกิดคำถามขึ้นว่า จริง ๆ แล้วเราควรใช้ไมโครเวฟต้มน้ำหรือไม่ ส่งผลต่อคุณภาพน้ำหรือไม่ พร้อมแล้วมาดูคำตอบกันค่ะ

ผู้เชี่ยวชาญไขข้อข้องใจ ควรต้มน้ำด้วยไมโครเวฟหรือไม่

ในเรื่องนี้ ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเท็กซส ออสติน ในสหรัฐฯ ระบุว่า การต้มน้ำในไมโครเวฟนั้นเป็นสิ่งที่ทำได้ แต่ก็เป็นความจริงที่การทำแบบนั้นอาจทำให้เกิดความเสี่ยงเช่นกัน ซึ่งผู้ใช้งานจำเป็นต้องเข้าใจกลไกการทำงานของไมโครเวฟด้วย ไมโครเวฟใช้คลื่นไมโครเวฟในการอุ่นอาหารภายในเตา เมื่อผู้ใช้งานกดปุ่ม “เริ่ม” จะใช้เวลา 2 วินาที ให้อุปกรณ์สร้างความร้อน เป่าเข้าไปในส่วนปรุงอาหาร นอกจากนี้ไมโครเวฟยังทำปฏิกิริยาต่อสารหลายชนิด รวมถึงน้ำ ทำให้เกิดแรงเสียดทานระหว่างโมเลกุล ทำให้เกิดพลังงานความร้อนจำนวนมาก ดังนั้น การต้มน้ำด้วยไมโครเวฟโดยใช้อุณหภูมิที่สูงเกินไปและนานเกินไป อาจจะทำให้เกิดความร้อนสูงเกินไป เมื่อนำแก้วหรือชามออกจากอุปกรณ์ น้ำเดือดอาจกระเด็นมาลวกได้ และจะอันตรายยิ่งขึ้นไปอีกหากน้ำเดือด ๆ กระเด็นเข้าใบหน้าหรือดวงตา

ขณะที่ Times Of India ก็มีข้อมูลยืนยันว่า การต้มน้ำด้วยไมโครเวฟ มีข้อควรระวังบางประการที่ควรใส่ใจ นั่นคือ แม้จะเป็นวิธีการที่สะดวกและทำได้ง่าย แต่ก็ควรหาทางป้องกัน เพราะน้ำที่ต้มแล้วอาจเป็นอันตราย ทำให้เกิดแผลลวกหรือภาชนะเสียหายได้

ข้อควรระวังเมื่อต้มน้ำด้วยไมโครเวฟ

– ข้อควรทราบประการแรก คือเวลาที่ใช้ อย่าตั้งเวลาไว้สั้นหรือนานเกินไป โดยทางมหาวิทยาลัยเทกซัส ออสติน ชี้แจงว่า โดยปกติแล้วใช้เวลาเพียง 2 นาทีกับอุณหภูมิสูงก็พอแล้ว แต่หากน้ำยังไม่ร้อนดีก็ให้ต้มต่อ แต่ไม่ควรเกิน 2 นาทีต่อครั้ง

– เมื่ออุ่นน้ำในไมโครเวฟ ผู้ใช้ควรใส่น้ำในแก้ว ขวด หรือกล่อง ที่ทำจากพลาสติกซึ่งนำเข้าไมโครเวฟได้ หรือแก้วชามเซรามิก และเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำร้อนเกินไป เรายังสามารถใส่ช้อนหรือไม้เสียบลงไปในภาชนะได้

– สุดท้ายเมื่อน้ำเดือด ต้องนำออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง ดีที่สุดคือใช้แผ่นรองหรือถุงมือในการหยิบภาชนะออกมา และต้องระวังอย่าเอาหน้าไปใกล้ผิวน้ำ

กล่าวโดยสรุปคือ การต้มน้ำด้วยไมโครเวฟสามารถทำได้ โดยใช้ความระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม แม้การต้มน้ำในไมโครเวฟจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำ แต่ก็ไม่ควรใช้มากจนเกินไป หากต้องการต้มน้ำปริมาณมาก ยังแนะนำให้ใช้กาต้มน้ำที่ปลอดภัยกว่า เร็วกว่า และมีประสิทธิภาพมากกว่าในการต้มน้ำนะคะ

ที่มา : Soha, The University of Texas at Austin