บทความนี้จะมานำเสนอเกี่ยวกับเรื่อง เปิด 4 อาหารแฝงแป้งสูง ทำน้ำตาลพุ่งไม่รู้ตัวกันนะคะ ต้องบอกเลยนะคะว่า แม้แต่เครื่องดื่ม “ไร้น้ำตาล” ก็ไม่รอดนะคะ หลายคนมักเชื่อว่า “ไม่กินหวาน” ก็เพียงพอในการดูแลสุขภาพ และลดความเสี่ยงโรคเบาหวานแล้ว แต่ความจริงคือ ระดับน้ำตาลในเลือดสามารถสูงขึ้นได้จาก “แป้งขัดสี” ที่ซ่อนอยู่ในอาหารประจำวัน โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะอ้วน กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม หรือควบคุมน้ำตาลได้ไม่ดี แม้จะไม่ได้แตะขนมหวาน แต่การกินอาหารบางชนิดก็อาจทำให้น้ำตาลพุ่งจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ค่ะ พร้อมแล้วตามมาดูรายละเอียดกันเลยค่ะ

เปิด 4 เมนู “แป้งแฝง” ตัวการทำน้ำตาลในเลือดพุ่ง

1. คาร์โบไฮเดรตที่มีค่า GI สูง

เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว เส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งถูกย่อยและดูดซึมเร็ว ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และเพิ่มภาระให้กับอินซูลิน

2. เครื่องดื่มชงแบบ “ไม่ใส่น้ำตาล”

แม้จะสั่งเป็นสูตร 0% แต่หากมีครีมเทียมและไข่มุก น้ำตาลก็ยังสูงมากอยู่ดี ครีมเทียมมีไขมันทรานส์ ส่วนไข่มุกทำจากแป้งขัดสี ดังนั้นแม้ “ชานมไข่มุกแบบไม่หวาน” ก็ยังควรดื่มให้น้อย

3. ของทอดต่างๆ

อย่างเช่น ไก่ทอด หรือไก่ป๊อบ เพราะส่วนใหญ่จะชุบแป้งก่อนทอด ทำให้ผิวด้านนอกเต็มไปด้วยแป้งขัดสีและน้ำมัน เมื่อกินเข้าไปอาจทำให้น้ำตาลแกว่งตัวมากขึ้น

4. ซอสและน้ำจิ้มหลากชนิด

ไม่ว่าจะเป็นซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือซีอิ๊วหวาน แม้รสชาติจะไม่หวานชัดเจน แต่กระบวนการผลิตมักเติมน้ำตาลจำนวนมาก เพียงหนึ่งช้อนเล็กก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลแบบไม่รู้ตัว

จะเห็นได้ว่าการลดน้ำตาลนั้นเป็นสิ่งสำคัญ แต่การหลีกเลี่ยงแป้งขัดสีที่ซ่อนอยู่ในอาหาร ก็จำเป็นไม่แพ้กันนะคะ เพราะฉะนั้นหากต้องการควบคุมน้ำตาล และรักษาน้ำหนักให้สมดุล ควรปรับนิสัยอ่านฉลากโภชนาการ ตรวจสอบส่วนผสม และรู้จักหลีกเลี่ยงกับดักเล็กๆ ในมื้ออาหารของทุกวัน เพื่อป้องกันโรคอ้วน เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ ในระยะยาวนั่นเองค่ะ