ถั่วแระเชิญยิ้ม เป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรมการทำขนมในประเทศไทย ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำให้เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคหลายประเภท โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น สงกรานต์ หรือ ปีใหม่ไทยด้วยลักษณะของถั่วแระที่มีเปลือกแข็ง แต่เมื่อเปิดออกมาจะพบกับเนื้อถั่วที่มีรสชาติหวานมัน เผ็ดร้อน และกรุบกรอบ คือจุดเด่นที่ทำให้หลายคนติดใจ หลายท่านอาจจะไม่ทราบว่าถั่วแระมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย เช่น ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆและยังช่วยบำรุงผิวพรรณอีกด้วยการทำ ถั่วแระเชิญยิ้ม ก็ไม่ยากนัก เราสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อน เริ่มจากการคัดเลือกถั่วที่สดใหม่ นำมาล้างให้สะอาด ก่อนนำไปนึ่งหรือควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม เมื่อได้เนื้อถั่วที่สุกแล้วก็สามารถปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ในส่วนของวิธีการทำ มีขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:1. ก่อนอื่นให้คุณเลือกถั่วแระคุณภาพดี ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดหรือร้านขายของชำ2. ล้างถั่วให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที จนถั่วสุกและนิ่ม3. ลอกเปลือกถั่ว แค่ใช้มือกดเบาๆ ก็สามารถลอกออกได้ง่าย4. สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือจะนำไปปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องเทศตามชอบการทำ ถั่วแระเชิญยิ้ม ที่บ้านนั้นนอกจากจะได้รสชาติที่ชื่นชอบ ยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวในการทำอาหารร่วมกันอีกด้วย ความสุขที่เกิดจากการได้ทำอาหารและรับประทานกับคนที่รัก เป็นสิ่งที่จะสร้างความทรงจำที่ดีได้ในระยะยาวอีกหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจก็คือการแชร์สูตรทำ ถั่วแระเชิญยิ้ม ผ่านโซเชียลมีเดียหรือบล็อกต่างๆ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยสร้างให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ ยังสามารถทำให้หลายคนเข้าถึงสูตรเล็กๆ นี้ได้เช่นเดียวกัน